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책소개

아이밥상, 영양 가득한 식단으로 준비하자!
예나 지금이나 가족 건강을 위한 엄마의 고민은 끊이지 않는다. 좋은 식재료로 영양 가득한 음식을 만들기 위해 늘 알찬 정보에 목말라 있고 허기져 있다. 네이버 파워블로거로서 600만 네티즌이 그 손맛을 확인한 ‘배고픈 맘’이 엄마들의 이런 고민과 걱정을 해결해주기 위해 그간 포스팅한 레시피들을 한 권의 책으로 엮어냈다. 배고픈 맘은 훗날 아이가 엄마가 차려준 밥상을 그리워할 날이 오리라 믿으며 정성과 사랑을 맛과 영양으로 표현하려 했다고 한다.
맛과 영양, 밥상을 차리면서 그 어느 것 하나도 놓칠 수 없기에 『배고픈맘의 영양만점 아이밥상』은 배고픈 맘의 타고난 요리감각에 더불어 한국영양학회 이사로서 관련 분야에 정통을 자랑하는 이복희 교수의 영양 팁을 곁들였다. 영양학적으로 궁합이 맞는 식재료, 조리 및 섭취 시 유의점 등을 상세하게 담아낸 영양 팁은 인터넷 요리 검색을 통해 무조건 레시피만 따라 하던 엄마들에게 알고 만드는 요리의 중요성을 일깨워준다.
국과 찌개, 반찬에서부터 한 그릇으로 해결하는 별미와 간식, 디저트까지 아이의 밥상에 오를 수 있는 모든 요리를 영양정보를 덧붙여 총망라한 『배고픈맘의 영양만점 아이밥상』으로 겉치레에만 신경 쓴 밥상이 아니라 속까지 알찬 밥상을 차려보도록 하자.

저자소개

닭가슴살 채소말이 조림

Ingredients
닭가슴살 3조각
색색깔 파프리카 1/3개씩/ 적채 1/4통 2장/ 깻잎 4장
밀가루 약간/ 허브솔트 2작은술/ 간장 6큰술/ 청주 3큰술/ 설탕 1큰술/ 물엿 1큰술/ 후추 1/2작은술/ 참기름 1/2큰술

1. 빨, 주, 노, 초록색의 파프리카와 적채를 채썰어줍니다. 
2. 깨끗하게 씻어 물기를 털어낸 깻잎 뒷면에 밀가루를 묻혀주고 여분은 털어주세요.
3. 닭가슴살의 두툼한 살 1/3을 살점이 떨어지지 않게 포를 떠줍니다. 그리고 뒤집어 나머지 두툼한 살을 반으로 저며 포를 떠줍니다.
4. 그다음 얇게 저며 넓게 펼친 닭가슴살에 허브솔트로 밑간을 해줍니다.
5. 밑간해둔 닭가슴살에 깻잎의 밀가루를 묻힌 쪽이 맞붙도록 올려줍니다. 그리고 깻잎 위에 굵게 채썬 색색깔 파프리카와 적채를 올려주세요.
6. 김밥 말듯 꼭꼭 말아서 이쑤시개로 고정해줍니다.
7. 팬에 간장, 청주, 설탕, 물엿, 후추,참기름, 물 1컵을 넣고 끓기 시작하면 약~중불에서 채소말이 닭가슴살을 넣고 조림장을 끼얹어주며 조립니다. 양념이 고루 배도록 돌리며 졸여주세요.