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책소개

맛있는 유혹, 그러나 수상한 탄생
정치학자의 도축산업 현장 잠입 보고서!
미국 대규모 도축장의 실상이 낱낱이 공개된다!

12초마다 한 마리씩 소가 도축되어 깔끔한 포장육으로 가공되는 곳, 직원 800여 명이 철저한 분업 하에 각자 맡은 일만 기계적으로 처리하는 곳, 생산량 기준으로 미국 내 도축 및 소고기 가공시설 중 상위 10위에 속하는 곳. 그러나 강력한 로비로 인해 외부인의 접근이 법적으로 제한된 그곳에 젊은 정치학자가 잠입해 들어간다. 
미국 뉴스쿨대 정치학과 조교수인 티머시 패키릿은 약 6개월 동안 미국 내 상위 10위에 속하는 대규모 도축장에서 일하면서 그곳의 실상을 낱낱이 기록해 이 책에 담았다. 저자는 맨 처음 도축장의 냉각실에 배정되어 소의 간을 매다는 작업을 맡게 된다. 이후 실질적인 도살이 이뤄지는 킬 플로어로 옮겨 도살 작업을 직접 목격하기도 하고, 품질관리 직원으로 승진해 그곳의 위생 실태와 감시체계를 관찰한다. 
스토리텔링 기법으로 묘사된 도축장의 모습과 그 속에서 일하는 사람들의 심리가 한 편의 드라마처럼 펼쳐지는데, 특히 살아 있는 소를 도륙하는 킬 플로어에 대한 묘사는 섬뜩하기까지 하다. 또한 허술한 광우병 검사와 눈 가리고 아웅 식의 위생관리 등은 읽는 내내 매우 충격적이다.

■ 출간 의의 및 특징
저자는 12초마다 한 마리씩 소가 도축되어 포장육으로 가공되지만, 어느 누구도 심리적인 부담감을 느끼지 않고 일할 수 있는 이유가 ‘은폐’와 ‘거리두기’ 시스템 때문이라고 말한다. 실제로 도살 작업은 121가지 단계로 세분화되어 있어서 ‘직접 소를 죽인다’는 부담감으로부터 심리적인 거리를 유지한 채 인부들은 매일같이 ‘도살’이란 잔인한 작업을 무감각하게 행하고 있었다. 또한 쉴 새 없이 밀려오는 바쁜 작업 속에서 생명의 존귀함을 떠올리기란 쉽지 않았다고 저자는 회고하였다. 
정치학 교수인 저자는 금지된 전기 충격기의 잦은 사용과 배설물, 죽지 말아야 할 지점에서 죽어버린 소들에게 가해지는 끔찍하고 잔혹한 행위, 윤활유와 핏자국으로 지저분한 세척장 등 산업화된 도축장 구석구석의 비윤리적인 모습을 하나하나 고발하면서, 권력자들의 눈 가리기 전략 속에 ‘시선의 정치학’이 숨겨져 있다고 말한다. 저자는 권력이 된 대규모 도축산업이 어떻게 노동자와 소비자의 시선을 통제하고 거리두기와 감추기 방법을 통해 어떻게 진실을 은폐하는지, 또한 도축장 내부에서 일하는 인부들은 어떤 방식으로 노동력을 착취당하며 감시당하는지를 완벽하게 설명하고 있다.

저자소개

저자 티머시 패키릿(Timothy Pachirat)은 뉴스쿨 대학(New School University) 정치학과 조교수인 티머시 패키릿 미국 내 상위 10위에 속하고 직원 800여 명을 둔 대규모 도축장에 위장취업해 반 년가량 노동자로 일하며 그곳의 실상을 낱낱이 기록해 이 책에 담았다. 12초마다 소 한 마리가 죽어나가는 도축장에서 그는 냉각실에 배정되어 소의 간을 매다는 작업을 시작한다. 이후 실질적인 도살이 이뤄지는 킬 플로어로 옮겨 도살작업을 직접 목격하기도 하고, 품질관리부 직원으로 승진해 그곳의 위생 실태와 감시체계 등을 세밀히 관찰한다. 
패키릿은 도축장에서의 경험을 통해 우리 사회 전체가 폭력적인 일들을 눈감아주고 있으며, 차마 눈 뜨고 볼 수 없는 잔혹한 행위를 은밀히 덮어버리고 있다고 주장한다. 다시 말해 사회 곳곳에서 끔찍하고 폭력적인 일들이 아무런 거리낌 없이 이뤄지는 이유 중 하나가 바로 ‘은폐’와 ‘거리두기’ 때문이라고 말한다. 그는 도축장이 사회 전체로부터 어떻게 격리되고 감시당하는지, 도축장 내부에서 인부들은 어떻게 격리되고 감시당하는지 자세히 설명한다. 그의 깊이 있는 분석을 통해 끔찍한 것들을 은폐하고 격리시켜온 사회의 면면이 폭로된다.